Dr. Nasser

‘Anti-dieta’, ‘positividade corporal’ e a ascensão da junk food no bem-estar

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Índice

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Ter uma imagem corporal positiva e comer alimentos não saudáveis sem culpa não apagam os problemas crônicos de saúde que surgem com a má alimentação.

Introdução

Não surpreendentemente, de acordo com estudos, a maioria dos americanos é metabolicamente insalubre. Na verdade, sete em cada oito  não atendem aos critérios de saúde metabólica. Os pesquisadores descrevem isso como “alarmantemente baixo”, e eu concordo. Como médico de medicina funcional, vejo isso todos os dias em pessoas ao redor do mundo.

E pior, vejo as implicações para a saúde comumente associadas à má saúde metabólica, incluindo névoa cerebral, fadiga, infertilidade, problemas digestivos, problemas hormonais, problemas de pele e baixa libido. Só porque algo é comum, não o torna normal.

Apesar de tudo isso, o movimento “anti-dieta” tornou-se mais alto e mais mainstream do que nunca – corrigindo excessivamente a cultura da dieta tóxica para pregar os méritos da indulgência sem limites – sem levar em conta o valor da nutrição adequada e da verdadeira saúde.

O fenômeno anti-dieta

Como muitos modismos que acabam indo longe demais, o movimento anti-dieta surgiu de uma intenção saudável. As práticas alimentares baseadas em vergonha e excessivamente restritivas comuns há mais de 10, 20, 30 anos raramente levavam em conta a nutrição adequada.

Eles enfatizaram excessivamente o corte de calorias, restrições alimentares e exercícios vigorosos e excessivos – além do julgamento flagrante das sociedades em relação aos indivíduos que lutam para manter um peso saudável.

Tendo consultado milhares de pessoas em todo o mundo, concordo absolutamente que, para que as pessoas prosperem mental e fisicamente, não há lugar para vergonha, restrição excessiva ou obsessões doentias de qualquer tipo. Para alcançar a verdadeira saúde, todos nós precisamos nos sentir apoiados, saciados e nutridos no corpo e na mente.

No entanto, em vez de considerar a nutrição apoiada pela ciência e os ajustes no estilo de vida, a mensagem de mídia social “anti-dieta” de hoje tem sido muito corretiva, alegando que “não existe comida ruim”, e que a intuição é tudo o que precisamos para comer bem.

Embora eu desejasse que nossa intuição coletiva ou pessoal fosse suficiente para manter nossa nutrição em prol da saúde ideal, a pessoa média enfrenta muitos obstáculos para que isso aconteça, ilustrado pelo fato de que apenas um em cada oito americanos, é metabolicamente saudável.

O subconjunto “bem-estar” anti-dieta é igualmente tóxico, ou talvez até mais tóxico do que a própria cultura da dieta. Os aspectos extremos do “movimento de positividade corporal”, “saúde em todos os tamanhos” e “cultura anti-dieta” ignoram a ciência básica da nutrição e estão impregnados de sinalização de habilitação e virtude.

O aumento de problemas metabólicos e autoimunes

Com quase 50 milhões de americanos tendo uma condição autoimune diagnosticável e outros milhões em algum lugar no espectro autoimune/inflamatório, precisamos perguntar “Por quê?”

A esmagadora maioria das condições metabólicas de saúde são causadas, pelo menos em parte, se não em muitos casos inteiramente, pelos alimentos que comemos e pelos alimentos que não estamos comendo.

Dizer que “não existe comida ruim” deturpa intencionalmente uma das principais causas de doenças para milhões de pessoas. Simplesmente não é preciso.

De acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças, 80% das pessoas que lutam contra doenças metabólicas nem sequer estão cientes disso.

No entanto, de acordo com “nutricionistas anti-dieta”, a saúde pode ser alcançada comendo o que você quiser, desde que seja “intuitivo”.

Eu sou totalmente a favor da alimentação consciente, mas é muito difícil comer intuitivamente quando você está em um estado de uma montanha-russa de açúcar no sangue e inflamação. É intuição ou “enforcamento”? Intuição ou desequilíbrio hormonal?

É difícil ouvir a voz mansa e mansa de sua intuição quando ela é obscurecida pelo barulho de um metabolismo desregulado. A mensagem empurrada pela cultura anti-dieta é perigosa e grosseiramente enganosa para a maioria dos adultos americanos que se beneficiariam de uma avaliação metabólica e uma abordagem de saúde em primeiro lugar para abordar a miríade de preocupações de saúde e longevidade que vêm com distúrbios metabólicos.

Big Junk Food e o Movimento Anti-Dieta

A palavra “dieta” tornou-se uma palavra de quatro letras, quando na realidade sua definição descreve claramente “o que comemos”. A maioria dos americanos foi fracassada pela falta de empoderamento e acesso a alimentos de verdade e um sistema de saúde que não prioriza a nutrição e só agora está começando a entender o enorme impacto que nossas dietas têm em nossa saúde.

O que está prontamente disponível, subsidiado e fortemente comercializado é – você adivinhou – alimentos que não amam o corpo humano de volta.

Não é surpresa que a Big Junk Food tenha aderido ao movimento anti-dieta. A General Mills – fabricante dos sorvetes Lucky Charms, Betty Crocker e Häagen-Dazs – lançou uma campanha nacional para alertar contra os males da “vergonha alimentar”, fazendo parcerias com nutricionistas nas redes sociais para dar credibilidade às suas alegações.

Ao cooptar o já distorcido movimento anti-dieta, empresas como a General Mills efetivamente inverteram a chave em verdadeiras iniciativas de saúde, capitalizando uma oportunidade de recuperar o que foi perdido para as tendências de saúde e bem-estar.

O interesse corporativo encontrou uma maneira de dizer às pessoas que não há problema em comer seu bolo e tê-lo também – permitindo, aplacando e sinalizando virtudes a uma sociedade doente.

O que é uma boa saúde metabólica?

Estudos como esse da Universidade da Carolina do Norte definem uma boa saúde metabólica de acordo com cinco métricas-chave. Os laboratórios convencionais estão olhando em grande parte para as médias estatísticas das pessoas que vão aos laboratórios, que não são o grupo mais saudável para avaliar a longevidade e a saúde ideal. Na medicina funcional, estamos olhando para o ótimo, não para a média, quando se trata dessas principais métricas de saúde metabólica:

  1. Glicemia de jejum: ideal menos de 90 miligramas por decilitro (mg/dL)
  2. HDL (lipoproteína de alta densidade): ideal maior ou igual a 60 mg/dL
  3. Triglicerídeos: ideal menos que 100 mg/dL
  4. Circunferência da cintura: ideal menos de 40 polegadas para homens e 34 polegadas para mulheres
  5. Pressão arterial: ótima sistólica menor que 120 e diastólica menor que 80 milímetros de mercúrio.

Auto-Respeito – Chave para combater a cultura da dieta tóxica

Quando se trata de combater a cultura da dieta tóxica, a solução começa com a autocompaixão, porque você não pode curar um corpo que odeia. Você não pode envergonhar o seu caminho para o bem-estar. Você não pode obcecar seu caminho para a saúde.

No entanto, se estamos “nos amando” comendo regularmente certos alimentos sem culpa de acordo com o movimento “anti-dieta/positividade corporal” – muitos desses alimentos não nos amam de volta – e evitá-los não é “cultura restritiva de dieta tóxica” – é auto-respeito.

Quem normaliza o consumo crônico de alimentos que não te amam de volta está permitindo que você fique bem com a ingestão de alimentos que não servem à saúde e ao bem-estar do corpo. Essa verdade pode ser entregue graciosamente e com amor — e sem vergonha. Comer alimentos que não te amam de volta não te torna uma pessoa ruim, mas também não te torna saudável.

Quando começamos a curar nossos corpos com alimentos reais, nutritivos e ricos em nutrientes, nossos corpos começam a desejar o que é melhor para nós.

Essa “intuição corporal”, como um músculo, leva tempo para se desenvolver e pode ser elevada com uma porção de educação nutricional adequada. Até então, a “alimentação intuitiva”, como é defendida hoje nas redes sociais, não é uma forma confiável de buscar saúde.

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