Embarcar em uma dieta de eliminação pode ajudar muito a descobrir quais alimentos desencadeiam sintomas no MCAS – o bom é que não precisa ser.
Introdução
Para pessoas que experimentam a síndrome de ativação dos mastócitos (MCAS), uma mudança na dieta pode reduzir significativamente até mesmo os sintomas mais indesejados. Muitas vezes, as pessoas acreditam que estão comendo uma dieta saudável – e podem muito bem estar – mas mesmo alguns alimentos saudáveis podem ser ricos em histaminas que estimulam sintomas de MCAS, como síndrome do intestino irritável, coceira, espirros e insônia.
Comer para reduzir os sintomas do MCAS requer a remoção de alimentos ricos em histamina e comer uma dieta com baixo teor de histamina que contenha liberadores de histamina. Há informações conflitantes on-line sobre como fazer isso; Este artigo deve fornecer clareza e direção sobre por onde começar essa grande mudança em sua dieta e estilo de vida – e levá-lo a outro grande passo em sua jornada em direção à cura.
Alimentos que agravam as preocupações com a histamina
Muitas vezes, as pessoas que lutam com problemas de histamina acham útil fazer uma dieta de eliminação em que eles removem todos os alimentos ricos em histamina por um período de tempo para permitir que o corpo se cure.
Isso pode ser uma mudança significativa, e recomendo trabalhar com um profissional qualificado para ajudar a guiá-lo pelo processo e entender se uma eliminação completa é necessária.
Esta não é uma lista exaustiva, e a resposta de cada indivíduo a esses alimentos varia. É útil não se concentrar em remover alimentos, mas sim em encontrar substitutos. Esta lista pode ser um ponto de partida para lhe dar alguma orientação sobre que tipo de alimentos ricos em histamina você pode estar comendo regularmente sem saber.
Alimentos Ricos em Histamina
Em geral, os alimentos que são processados, fermentados ou envelhecidos são mais ricos em histamina.
- Produtos alimentícios processados e estáveis na prateleira
- Enlatados
- Vegetais fermentados como chucrute, kimchi e outros vegetais em conserva
- Produtos lácteos fermentados, incluindo kefir, iogurte, creme de leite, requeijão, queijo envelhecido, etc.
- Carnes processadas, curadas e envelhecidas, como bacon, linguiça, salame, etc.
- Alimentos que contêm vinagre, como azeitonas, picles e maionese
- Álcool
- Amendoim e castanha de caju
- Chocolate
- Produtos de levedura
- Frutas como abacate, cítricos, abacaxi e todas as frutas secas
- Vegetais como espinafre, tomate e berinjela
- Especiarias como canela, noz-moscada, anis, cravo e pimenta caiena
Alimentos liberadores de histamina
Esses alimentos podem desencadear glóbulos brancos para liberar histamina.
- Álcool
- Conservantes e corantes artificiais
- Bananas
- Chocolate
- Produtos lácteos
- Mamão
- Abacaxi
- Marisco
- Morangos
- Tomates
- Gérmen de trigo
Embora cortar alguns desses alimentos possa ser útil, o objetivo final deve sempre ser apoiar suas vias de histamina para funcionar corretamente para que, com o tempo, você possa reintroduzir quaisquer alimentos que foram necessários para remover. Muitos alimentos ricos em histamina têm grandes benefícios nutricionais (alimentos fermentados, por exemplo), por isso não queremos removê-los desnecessariamente permanentemente.
Pode ser recomendado remover alimentos ricos em histamina de sua dieta por cerca de três a seis meses para dar ao seu corpo uma chance de começar a cura. Normalmente, recomenda-se considerar a suplementação com enzimas diamina oxidase, que são produzidas pelo corpo para quebrar a histamina, se você não viu melhora significativa durante a dieta de eliminação.
O que é uma dieta de baixa histamina?
Para aqueles que enfrentam MCAS, é importante criar uma dieta de suporte imunológico, trabalhando para construir uma melhor ingestão de nutrientes, limitando alimentos com alto teor de histamina ou histamina. É especialmente útil comer alimentos com propriedades anti-inflamatórias que ajudam seu corpo a esfriar a inflamação para que seus mastócitos se estabilizem naturalmente.
Algumas dicas para ter em mente ao escolher uma dieta com baixo teor de histamina, para maximizar seu sucesso:
- Congele suas sobras: As sobras que ficam na geladeira dão aos níveis de histamina uma chance de aumentar a cada dia que os alimentos são armazenados. Congelá-los imediatamente evitará isso.
- Evite carne envelhecida: A carne envelhecida aumenta os níveis de histamina. Por exemplo, a carne bovina é frequentemente envelhecida por 14 a 21 dias, dando aos níveis de histamina uma chance de florescer. É melhor consumir carne que foi congelada imediatamente após ser esquartejada. Muitas vezes você pode encontrar isso de seu agricultor ou açougueiro local, e muitos serviços de assinatura fornecerão proteínas de alta qualidade, sólidas congeladas logo após o açougue, diretamente à sua porta.
- Limite de açúcar: Enquanto estiver em uma dieta com baixo teor de histamina, é importante evitar picos de açúcar no sangue. Isso inclui a remoção de todos os tipos de açúcar refinado, incluindo xarope de bordo, xarope de arroz, agave e açúcar de coco, bem como mel, pois também é rico em histamina.
- Limite comer fora: É incrivelmente desafiador manter qualquer plano de dieta com baixo teor de histamina enquanto come em um restaurante, pois até mesmo obter uma lista de ingredientes usados em sua refeição pode ser difícil. Se você precisa comer fora, é melhor trazer sua própria proteína de carne devidamente preparada para evitar reintroduzir um gatilho potencial muito cedo.
- Registre sua comida: Manter um registro diário dos alimentos que você come e quaisquer sintomas que você identificar pode ser extremamente útil para identificar gatilhos, incluindo qualquer tipo de sensibilidade ou intolerância alimentar que você possa ter que não esteja relacionada à histamina.
- Mantenha-se hidratado: Certifique-se de que está a beber muita água limpa e filtrada com minerais adicionados para apoiar o seu corpo. Manter-se hidratado garantirá que seu corpo seja capaz de liberar toxinas.
Alimentos não inflamatórios e de suporte imunológico
Como regra geral, você quer se concentrar em comer alimentos frescos, integrais e ricos em nutrientes. Seu corpo precisa ser apoiado com o maior número possível de nutrientes biodisponíveis para acelerar o processo de cicatrização. Tente comprar de seu agricultor local ou mercados de agricultores para obtê-los o mais fresco possível. Melhor ainda é se você puder cultivar mais de suas próprias frutas e vegetais. Incluir alimentos não inflamatórios em sua dieta ajudará a apoiar seu corpo a absorver todos os nutrientes disponíveis de que precisa. Esta é apenas uma amostra de alimentos que estão disponíveis para você em uma dieta de baixa histamina:
Verduras
- Alface manteiga
- Cebolinha
- Cebolas
- Batata-doce
- Alcachofras
- Rúcula
- Repolho
- Couve-flor
- Bok choy
- Rabanetes
- Abóbora e espaguete
- Abobrinha
- Escarola
- Funcho
- Aspargo
- Alhos
- Brócolis
- Verdes mostarda
- Cenouras
Ervas
- Camomila
- Urtiga
- Cúrcuma
- Galanga
- Manjericão
- Aipo
- Alho
- Cebolinha
- Menta
- Alecrim
- Salsa
- Moringa
- Orégano
Nozes e Sementes
- Castanha do Brasil
- Quinoa
- Sementes de linho
- Sementes de cânhamo
Grãos
- Farinha de mandioca
- Farinha de castanha de tigre
- Farinha de linho
- Farinha de coco
Frutas
- Pêssegos
- Tart cerejas
- Maçãs verdes
- Amoras
- Manga
- Mirtilos
Proteínas
- Carne de bovino e bisões não envelhecidos
- Frango pasteurizado, porco, cordeiro, peru
- Ovos de galinha, codorna ou pato
- Peixe fresco
Gordura
- Ghee alimentado a pasto
- Óleo de coco
- Óleo de abacate
Outros potenciais gatilhos alimentares
Às vezes, as pessoas que comem uma dieta de baixa histamina podem notar que ainda estão tendo sintomas. Isso pode ser desanimador, mas é um indicador de que pode haver mais a considerar. Você pode precisar considerar outros componentes alimentares que você está comendo que podem estar agravando seu sistema imunológico, como alimentos que são ricos em lecitinas ou oxalatos.
As lecitinas são um tipo de proteína encontrada em plantas que se ligam aos carboidratos. Eles fazem parte dos mecanismos naturais de defesa de algumas plantas, e esse mesmo mecanismo é o que faz com que elas sejam potencialmente inflamatórias para o corpo humano.
Alimentos comuns que contêm lectinas
- Feijão, lentilha, ervilha, soja, amendoim
- Grãos integrais, como trigo
- Abobrinha
- Nightshades, incluindo tomates, batatas e pimentões
Os oxalatos são encontrados em muitas plantas e também fazem parte de sua defesa contra ameaças. Eles são vistos como um “antinutriente” porque bloqueiam o corpo de absorver cálcio.
Alimentos ricos em oxalatos
- Beterraba
- Ruibarbo
- Batata-doce
- Espinafre
- Amêndoas e castanhas de caju
- Acelga
- Trigo-sarraceno
- Quinoa
- Feijão
- Amendoas
- Sementes de gergelim e pinhões
- Chocolate
Muitas pessoas com MCAS que ajustam sua dieta notarão melhorias em seus sintomas ao longo do tempo. À medida que o corpo volta ao equilíbrio, muitos descobrem que podem comer certos alimentos ricos em histamina que costumavam desencadear um surto em baixas quantidades. Tenha em mente que esta dieta é destinada para uma estação, não para ser aderida para sempre. Reintroduzir estrategicamente os alimentos, um de cada vez, é crucial para entender a resposta do corpo a eles.
Para a maioria das pessoas com MCAS, mudar sua dieta não é a única maneira de curar. Trabalhar com um provedor confiável para ajudar na implementação de cada etapa do processo de cura ajudará as pessoas a alcançar o melhor resultado.